ジャスミンライスでつくるガパオライス
ガパオとジャスミンライスの相性は抜群で、日本のお米とはまったく違った魅力があります。
日本のお米はもっちりとして甘みが強く、炒めものやスパイス、ハーブをきかせた料理と合わせる（混ぜる）と、少し重たく感じられることがあります。
一方でジャスミンライスは、香りがよく、パラパラとした軽やかな食感で、油やスパイス、ハーブの主張をしっかりと受け止めつつ、後味はとてもさっぱりとしています。
ジャスミンライスでつくるガパオライス
ガパオとジャスミンライスの相性は抜群で、日本のお米とはまったく違った魅力があります。
日本のお米はもっちりとして甘みが強く、炒めものやスパイス、ハーブをきかせた料理と合わせる（混ぜる）と、少し重たく感じられることがあります。
一方でジャスミンライスは、香りがよく、パラパラとした軽やかな食感で、油やスパイス、ハーブの主張をしっかりと受け止めつつ、後味はとてもさっぱりとしています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は４枚の薄切りにしてから細切りにして、さらに角切りにします。それを包丁で叩いて小さく切ります。
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- 2
玉ねぎとパプリカは小さいさいの目切りに、ニンニクはみじん切りに、唐辛子は輪切りにします。バジルは葉を摘んでおきます。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱して、ニンニクと唐辛子を加えます。
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- 4
ニンニクの香りが立ったら鶏肉を加えて、ほぐしながら炒めていきます。
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- 5
鶏肉の色が変わったら、玉ねぎを加えます。
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- 6
玉ねぎの白っぽさがなくなってきたら、パプリカを加えます。
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- 7
２分ほど炒めたら、オイスターソース、ナンプラー、ダークソイソース、砂糖を加え、胡椒を挽きます。
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- 8
調味料が全体になじんだら、最後にバジルを加えます。
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- 9
ひと混ぜしたら火を止めます。
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- 10
多めのサラダ油で目玉焼きをつくります。
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- 11
炊飯器で炊いたジャスミンライスをお皿によそい、目玉焼きをのせます。まわりにガパオをかけたらできあがりです。
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- 12
ライム果汁を回しかけていただきます。
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コツ・ポイント
ジャスミンライスは炊いてもジャスミンの香りはまったくしません^^; 香り米とも呼ばれていて、とても豊かなおいしい香りと、粘り気のないパラパラした食感が特徴です。
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