なめこは石づきを切り落とし、火が通るまでゆでる。
ざるにあげてそのまま冷ます。

豚肉は沸騰しない程度のお湯で色が変わるまでゆで、ざるにあげて冷ます。
冷めたら細切りにする。

みょうがは小口切りにする。
ボウルにすべての材料を入れ、好みの調味料で味を調える。