しそを千切りにします。

ボールに計量した小麦粉とごま入れ、とろみがつくまで水を入れ溶いていきます。

2に1で切ったしそを加えます。

3に食べやすい大きさに切った魚をいれて衣をつけ、170℃〜180℃の油で揚げます。

魚に火が通って、きつね色に揚がれば完成です。