〜干し柿バター〜

干し柿とバターをミルフィーユ状に重ね、形を整えるため冷蔵庫で冷やし固める。

〜干し柿バター（練り合わせ）〜

干し柿の果肉、皮を刻み、溶かしバターと混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたものをラップで棒状に伸ばし、冷蔵庫又は冷凍庫で冷やし固める。

〜タルト台作り〜

市販のビスケットをジップロックに入れ、粉々になるまで砕く。パウダー状になるまで念入りに砕く。

ジップロック内の砕いたビスケットに溶かしたビターチョコを流し入れ、全体に馴染むまで揉み続ける。

完成した生地をタルト型に敷き詰めていく。底が平らなコップ等を使うと均等に敷き詰める事が出来る。

冷蔵庫で30分程冷やし固める。

〜ガナッシュ作り〜

生クリームを沸騰直前まで沸かす。

刻んだチョコをボウルに用意し、生クリームを入れ乳化させる。

〜最後〜

冷蔵庫で冷やしておいたタルトにガナッシュを流し入れる。

干し柿バターをトッピングし完成。