炊飯器でかんたんお赤飯
究極の初心者でもできる！
このレシピの生い立ち
たきばあ伝授
アプリでひらく作り方
- 1
ササゲを鍋に入れて、沸騰したお湯を入れる
-
- 2
蓋をして10分間放置してあくをとる。※あくをとらないとほろ苦くなる
-
- 3
3合炊くので、もち米９割、うるち米は約１割(約50cc)にする。※うるち米を混ぜたほうが固めになるので
-
- 4
米をといでザルに上げる。ササゲもあくが出たお湯を捨てる
-
- 5
鍋の中にササゲと500ccの水を入れて沸騰したら５分煮る
-
- 6
沸騰したらびっくり水を入れて中火弱にして10分煮る。
-
- 7
ササゲの中央がめくれるくらいが柔らかさの目安。※身が破れたら煮すぎ。
-
- 8
煮汁は捨てずにボールに入れて、ササゲはザルに上げる
-
- 9
煮汁(足りなければ水を足す)を約400cc入れる。※ひたひたが目安
-
- 10
早炊きで炊飯する。※もち米は水を吸うとべちょべちょになるため早炊きする
- 11
炊けたらすぐに別皿に移す。長時間炊飯器の中に置くと米が赤くなるため。
-
コツ・ポイント
びっくり水の量はテキトーでOK。いったん温度を低くすることで豆が柔らかくなるのがはやくなる。
豆を煮る時間は種類によって異なる。
※炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理お願いします
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21115405
