ウロコと内臓を処理した舌平目を横二等分に切ります。余分な水分はキッチンペーパーて拭き取ります。

舌平目をフライパンに並べます。今回は18センチのフライパンを使用しました。

●の調味料としょうが、すべて加え、中火にかけます。

アルミホイルを被せ、中火のまま7～8分煮立たせます。
時々アルミホイルを持ち上げ、焦げ付いていないか確認して下さい。

完成です。