時短！フライパンで舌平目の煮付け
ちはそう汰 @cook_40110223
短時間で、甘辛くふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
魚市場で大きめの舌平目が手に入ったので、半分煮付け、半分唐揚げにしました。
時短！フライパンで舌平目の煮付け
短時間で、甘辛くふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
魚市場で大きめの舌平目が手に入ったので、半分煮付け、半分唐揚げにしました。
作り方
- 1
ウロコと内臓を処理した舌平目を横二等分に切ります。余分な水分はキッチンペーパーて拭き取ります。
-
- 2
舌平目をフライパンに並べます。今回は18センチのフライパンを使用しました。
-
- 3
●の調味料としょうが、すべて加え、中火にかけます。
-
- 4
アルミホイルを被せ、中火のまま7～8分煮立たせます。
時々アルミホイルを持ち上げ、焦げ付いていないか確認して下さい。 -
- 5
完成です。
-
コツ・ポイント
水を使用せず、醤油と料理酒メインで作ります。
煮立たせながら時々煮汁を回しかけると味が染み込み、見た目も良くなります。
火加減は終始中火で、アルミホイルが少し持ち上がる程度が理想です。
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