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覚え書◎大根葉のふりかけ
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覚え書◎大根葉のふりかけ-レシピのメイン写真

覚え書◎大根葉のふりかけ

中貫久
中貫久 @cook_40351081

新鮮な大根葉が手に入ったら、ぜひ作ってみてください。
かつおぶしを混ぜれば栄養価もアップ!
このレシピの生い立ち
母から大根は葉っぱのほうが栄養価が高いと教えてもらったので作ってみました。
濃いめの味つけなので、お好みで調整してください。

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中貫久
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新鮮な大根葉が手に入ったら、ぜひ作ってみてください。
かつおぶしを混ぜれば栄養価もアップ!
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濃いめの味つけなので、お好みで調整してください。

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材料

  • 大根葉 400g
  • めんつゆ 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • ごま油 大さじ4
  • かつおぶし 8g
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作り方

  1. 1

    大根葉を洗います。

    • 覚え書◎大根葉のふりかけ作り方1写真
  2. 2

    熱湯で軽く湯がきます。

    • 覚え書◎大根葉のふりかけ作り方2写真
  3. 3

    水で洗って絞り、1cm幅に切ります。

    • 覚え書◎大根葉のふりかけ作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油を入れ、中火で大根葉を炒めます。

    • 覚え書◎大根葉のふりかけ作り方4写真
  5. 5

    調味料を入れて汁気がなくなるまで炒め、最後にかつおぶしを入れて混ぜれば完成です。

    • 覚え書◎大根葉のふりかけ作り方5写真

コツ・ポイント

軽く下茹でするとアクが抜けて美味しく仕上がります。

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中貫久
中貫久 @cook_40351081
2022/12/10 00:21に公開

このレシピのキーワード

ふりかけ 大根の葉 かつお節

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