お食事系かぼちゃプリン
りいほ @cook_40377322
捨ててしまう部分である、皮とわたも使用した超濃厚かぼちゃプリンです。ぜひ作ってみてください
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちなかぼちゃの皮やわたを使い、食品ロスの削減につながるレシピを考えました。
お食事系かぼちゃプリン
捨ててしまう部分である、皮とわたも使用した超濃厚かぼちゃプリンです。ぜひ作ってみてください
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちなかぼちゃの皮やわたを使い、食品ロスの削減につながるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
《カラメル》
厚めのフライパンにグラニュー糖と水を入れ、中火で茶色になるまで加熱する。 - 2
湯を加え、フライパンを揺れ動かしてのばし、器に入れる。
- 3
《プリン》
かぼちゃのわたを、ペースト状になるよう、包丁で繊維を切るようによく叩く。 -
- 4
かぼちゃを皮付きのまま1ロサイズにカットし、3で切ったわたと一緒に耐熱容器に入れる。
-
- 5
4をラップをして、電子レンジで600W4分間加熱する。
- 6
皮が柔らかくなっていることを確認し、取り出して熱いうちにマッシャー(フォークで代用可能）でよくつぶす。
-
- 7
かぼちゃを裏ごしする。終了後、オープンを180°Cで5分間予熱しておく。
- 8
牛乳を温め、グラニュー糖を溶かす。7で裏ごししたかぼちゃ、全卵、卵黄、生クリームを入れてよく混ぜる。
-
- 9
カラメルを敷いた器に入れる。
- 10
天板に9を並べ、天板の高さ半分位までお湯を注ぐ。余熱したオーブンで180°C25～30分蒸し焼きにする。
-
- 11
粗熱を取り、冷蔵庫で3時間冷やす。
-
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