甘辛ゴボウ
あと一品という時や、お酒のアテなどに
甘辛があとひく美味しさです。
このレシピの生い立ち
よく行く居酒屋さんのレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは小さめの乱切りにして、10分程水にさらしてアク抜きをする。
- 2
ざるにあげた後、ポリ袋に片栗粉を入れて、ゴボウに片栗粉をまぶす。
フライパンに大さじ4程の油を入れ温める。 - 3
フライパンに片栗粉をまぶしたゴボウを入れ、じっくり焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。
-
- 4
揚げ焼きにしたゴボウを一度皿に取り出して、フライパンにタレの材料を入れ、一煮立ちしたらゴボウを戻し入れてタレをからめる
- 5
タレが絡まったらゴマをまぶして出来上がり。大人の場合は糸唐辛子や輪切り唐辛子をのせたり、七味をまぶしても◎
コツ・ポイント
じっくり揚げ焼きにすること。
油が足りないようでしたら足して下さい。
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