マスカットは半分に切ってタネを取っておきます。トマトも半分に。

ぶりに塩をして、少し置いておきます。

パルメザンチーズはザクッときります。

ブリ以外の全材料を混ぜます。

混ぜます。

ぶりをサッと一瞬強火で焼きます。

お皿に盛ります。

ソースを盛り付けて完成。