バックリブは10本分の一塊が700g（原産国：オーストラリア産のフリーレンジ・ポーク）を使用しました。

骨側のうすい膜を引きはがし、鍋に入る大きさに3等分（3，4本分ずつ）に切り分ける。

圧力鍋に蒸すための水を1cupとローリエを加え、蒸し板または蒸し専用バスケットを入れ、その上に肉を骨側を下にしてのせる。

蓋をし中火にかけ、ピンがレベル２に上がり圧がかかったら、弱火にして圧を保ちながら20分加圧させ火を止める。

自然放置してピンが完全に下がったら、蓋を開け肉が熱いうちに塩・コショウを両面に振りかける。

20～30分ほど粗熱を取るためそのまま置いておく。この状態で手で割けるほど柔らかい肉ですが、1本ずつには分けません。この

粗熱が取れた肉の両面にソースを塗り、庫内に入るスキレットまたは魚焼きグリル専用プレートなど耐熱皿にのせて、

ガスコンロの魚焼きグリルの上下/弱火（機種によっては中火）で8分に設定し、始めに骨側を上にし焼き色が付いたら（あばら肉

は湾曲しているので焦げやすい部分の位置を変更させるため）、裏返しして焼く。表裏は4分ずつで焼き加減が程よいです。

また、「圧力鍋＊スペアリブの煮込み」レシピID : 19568460
こちらは、全て煮込む調理手順となっています。