合わせ調味料をカップなどに混ぜて鶏ガラスープの素、砂糖を溶いておく。

豆腐は好みの大きさに切る。鍋に湯を沸かし豆腐を塩ゆでしておく。豆腐が温まり、水気も切れる。

フライパンにごま油大さじ1、長ねぎ、しょうが、ニンニクを香りが立つまで炒める。

お肉を加えて炒め、色が変わったら塩コショウ、酒をふる。
合わせ調味料を加えて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

温めておいた豆腐をお湯からあげて加え、軽く混ぜてなじませる。

子どもの分を取り分ける。（予備も考えてちょっと多めに…）子ども用は完成！

大人は食卓にて各々お好みで豆板醬、花椒、パクチーを添えていただきます。