舞茸は適当な大きさに裂き、椎茸はやや厚めにスライスする。玉ねぎは薄くスライスする。しめじはほぐされてるので、そのまま。

フライパンでまずきのこだけをから入りする。キュッキュッと音がしてきたら、ココナッツオイルを入れる。

全体に炒まったら、小麦粉を入れて、全体に馴染む様にしっかり炒める。まばらだと、粉臭くなるので。

少しずつ豆乳を加えていく。最後に牛乳も加える。コンソメ、冷凍ブロッコリーも加え、とろみがつくまで弱火で煮込む。

塩こしょうで味を整える。器に盛り、パセリを散らしたら完成！