木綿豆腐は水気を切り、一口大に切る。

ニラは食べやすい長さに切る。しめじは小房に分ける。長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、生姜とにんにくを入れる。香りがたったら、豚ひき肉を加える。

ひき肉の色が変わったら、しめじ、長ねぎを加え、★の調味料と炒め合わせる。

木綿豆腐とニラを加え、■を加えて３～５分ほど中火で煮る。

◎の水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で風味をつける。