玉ねぎ、にんじん、しいたけをみじん切りにする。

茄子を乱切りしてﾌﾗｲﾊﾟﾝに乗せ、火を入れる前に油を入れ茄子に絡める。

②の茄子を火にかけ蓋をし、少ししたら大さじ1程度の水を入れ蓋をし蒸し焼きにする、茄子が柔らかくなったら皿にあける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに少量いれ、挽き肉をいれ、一緒ににんにく、生姜を入れ炒める。

④の肉が火が通ってきたら玉ねぎ、にんじん、しいたけを一緒に炒める。

⑤に火が通ったら48種の濃い野菜ｼﾞｭｰｽ、ｺﾝｿﾒ、塩ｺｼｮｳを入れ煮る。

⑥が煮たったら茄子を入れ味をみて塩ｺｼｮｳで味を整えて出来上がり。