魚に熱湯をかけ、臭みを取る。

鍋、またはフライパンに☆の調味料を入れ沸騰させる。

魚を入れ、落し蓋をしてフツフツしながら５分くらい煮る。(時々煮汁をかける)生姜も加える。

蓋をとり煮詰め、煮汁がなくなる前に火をとめる。