冷凍パイシートでつくるマロンパイ
所要時間：約1時間、 難易度：★☆☆☆☆
渋皮栗を丸ごと一粒包んだサクサクのマロンパイをお手軽に。
このレシピの生い立ち
《リボン食品》パイシートPL100角（バター）はヨーロッパ産バター100％を使用した、風味豊かな角型パイシート。
商品などの詳しい情報
https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0114
冷凍パイシートでつくるマロンパイ
所要時間：約1時間、 難易度：★☆☆☆☆
渋皮栗を丸ごと一粒包んだサクサクのマロンパイをお手軽に。
このレシピの生い立ち
《リボン食品》パイシートPL100角（バター）はヨーロッパ産バター100％を使用した、風味豊かな角型パイシート。
商品などの詳しい情報
https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0114
アプリでひらく作り方
- 1
【冷凍】《リボン食品》パイシートPL100角（バター）【12枚】10cm角にカットされています。
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- 2
《ティファニー》マフィン型【6個取】スチール製の型にシリコン加工を施しています。
※グラシンカップは8Fグラシンが対応。 -
- 3
《よつ葉乳業》よつ葉バター（食塩不使用）【450g】良質で安全な北海道の生乳の脂肪分をそのまま生かした、風味豊かなバター
-
- 4
【使用する小道具】
ボール
泡だて器・ホイッパー
ゴムべら
フォーク
《ティファニー》マフィン型【6個取】
刷毛
茶漉し - 5
【準備】
パイシートを室温に出し、半解凍する。
※数分で柔らかくなるので、作業の直前に出すことをお勧めします。 - 6
【準備】無塩バターを常温に戻す。
アーモンドプードルをふるう。
オーブンを210℃に温める。 - 7
【ｸﾚｰﾑ・ﾀﾞﾏﾝﾄﾞを作る】
- 8
ボールに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、製菓用グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
-
- 9
全卵を4回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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- 10
アーモンドプードルを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、
-
- 11
お好みでラム酒も加えて混ぜ合わせる。
-
- 12
【パイシートで包む】準備しておいたパイシートにフォークで全体に穴を開ける。
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- 13
中央に1/6量のクレーム・ダマンドをのせ、栗を1個置く。
周囲に全卵（接着用）を塗る。 -
- 14
パイシートの角を上下と左右で閉じて接着し、マフィン型に入れる。
-
- 15
-
- 16
開いている部分を接着し、
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- 17
時計回り（または反時計回り）に倒し、丸い形にする。
-
- 18
表面に全卵（照り出し用）を刷毛で塗り、
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- 19
茶漉しで製菓用グラニュー糖（仕上げ用）を振る。
-
- 20
210℃に温めたオーブンの温度を200℃に設定し、約30分焼く。
焼き上がったら型から出し、冷ます。
コツ・ポイント
※準備のパイシートを室温に出し、半解凍する際には
パイシートが数分で柔らかくなるので、作業の直前に出すことをお勧めします。
※焼き時間・温度はお使いのオーブンより調節してください。
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