材料を準備。玉ねぎの代わりにフライドオニオンを使ってみました。後は冷蔵庫に残っていたもので。

オリーブオイルにホールスパイスを炒めて、フライドオニオンを入れる。少し焦げ目がついたらトマトジュースとカレー粉を入れる。

水と出汁、さらに隠し味にマスタードを入れてから、具材を煮込む。かなり濃い味になってしまったので、じゃばじゃばカレーに。

水を多めに入れて、隠し味にそばつゆを加える。ココナッツパウダーで味をまろやかにして、塩胡椒で味を整えたら完成。