【自家製サラダチキン】
①鶏むね肉は皮を取り、フォーク等で身に複数穴をあけ、【A】をすりこむ。

②耐熱のジッパー付きのポリ袋に①を入れ炊飯器に袋ごと入れ、熱湯を袋がかぶる程度注ぎ「保温」で1時間放置する。

オクラは塩ゆでして、縦に2等分する。

玉ねぎはくし切り、ほうれん草は5センチ程度に切る。

だし汁を煮立たせ、玉ねぎ・ほうれん草を入れて火を通す。

豆乳・酒粕を入れ一煮立ちさせたら、火を止める。

合わせ味噌を溶き、カレー調味料を入れて混ぜる。

器に盛り、一口大に切ったサラダチキンと、オクラ、粗く砕いたミックスナッツをのせる。