春雨は記載通り戻して水を切っておく。

きゅうりは千切り、玉ねぎは薄切りにする。（玉ねぎは薄切りにした後お皿に広げて10〜20分置いておくと辛みがやわらぎます）

エビは茹でておく。（冷凍えびの場合は、塩水で解凍した後塩で洗い水を切って塩少々を加えたお茹で2〜3分茹でる）

1.2.3と、ガパオの缶詰をボウルに入れて和える。

レモン汁、ナンプラーを入れて和えると完成！