ブランデー隠し味♪大人のクリームシチュー
香り華やか♡ブランデーやウイスキーで隠し味
素を使わない濃厚クリームシチューです♪
このレシピの生い立ち
昔からシチューを作る時は飲まなくなったルモルトンを入れてます
クリスマスイブ用に久しぶりに作ったのでレシピに♪
ブランデー隠し味♪大人のクリームシチュー
香り華やか♡ブランデーやウイスキーで隠し味
素を使わない濃厚クリームシチューです♪
このレシピの生い立ち
昔からシチューを作る時は飲まなくなったルモルトンを入れてます
クリスマスイブ用に久しぶりに作ったのでレシピに♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜→食べやすい大きさに
ほうれん草→1分ほど下茹でし水気を切り食べやすい大きさに - 2
鶏肉→塩胡椒をし皮目にフォークで穴を開け薄力粉を片面にまぶしはたく
※今回はむね肉なのでハーブとブライン液に付けました
-
- 3
お鍋にバター10gを入れ鶏肉を皮目から焼いていく
押さえつけながら皮目全体がこんがりとなるまで焼く - 4
ひっくり返し表面も軽く焼き1度取り出す
フライパンの汚れを軽く拭きとる(本当にに軽くで◎) - 5
バター10gを追加し玉ねぎ、人参、塩少量を入れ炒める
※焦がさないよう注意
-
- 6
玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも、ぶなしめじを入れ軽く炒める
小麦粉を入れ粉っぽさが無くなるまで炒める -
- 7
ブランデーを入れ底をヘラなどで擦りながら混ぜアルコールを飛ばす
- 8
鶏肉を食べやすい大きさに切り肉汁も一緒に鍋に入れ、水400ml、ローリエ、コンソメも入れる
-
- 9
沸騰したら弱火~弱中火で20分
※たまに混ぜる -
- 10
牛乳を入れ弱火にし更に20分煮込む
塩小さじ1~、胡椒で味を整える
塩ゆでしたほうれん草を入れ混ぜる※たまに混ぜる
-
- 11
お皿に盛り付け仕上げにパセリをかけて完成☆
コツ・ポイント
写真はじゃがいも→さつまいも
冷凍保存をする為に野菜は小さめにカットしてます
ブランデーはルモルトンを使ってます
カルヴァドスは香りがいいのでオススメです♪
ブランデーの香り強めなので控えめがいいかたは量を調節してください
つくれぽ
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