クリスマスにも♡2段のミニイチゴケーキ
ミニサイズの２段ケーキです♪
スポンジケーキのケーキ作りは初なので歪ですがw
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキは作った事あるのですがスポンジケーキ作りは初だったので色々なサイトで調べて作りました♪
歪ですが何とか形になったので記念にレシピに(*´﹀`*)
クリスマスにも♡2段のミニイチゴケーキ
ミニサイズの２段ケーキです♪
スポンジケーキのケーキ作りは初なので歪ですがw
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキは作った事あるのですがスポンジケーキ作りは初だったので色々なサイトで調べて作りました♪
歪ですが何とか形になったので記念にレシピに(*´﹀`*)
アプリでひらく作り方
- 1
✽スポンジ作り✽
- 2
卵→常温に戻す
ボウルを綺麗に洗う(油分や水気をしっかり取る)
牛乳、バター、ハチミツを湯煎にかけ溶かす - 3
オーブンを170度に予熱しておく
- 4
ボウルに卵とグラニュー糖を入れホイッパーで混ぜグラニュー糖を溶かす
-
- 5
湯煎で軽く混ぜながら卵液が40度になるまで温める
-
- 6
ホイッパーで白くもったりとするまで混ぜる
ゆっくり混ぜキメを整える※電動7~8分 手動12~15分
- 7
お疲れ様です(*´﹀`*)
卵液を持ち上げた時に跡が出来るくらいになってればOKです♪ -
- 8
薄力粉をふるいにかけ数回に分けて入れ切るように混ぜる
※ヘラも使うと◎
-
- 9
溶かしバターに6を少量入れよく混ぜる
-
- 10
7をボウルに入れ混ぜる
-
- 11
焼き型にクッキングシートを敷き生地を入れる
型を少し高いところから2~3回落として気泡を潰す - 12
オーブンで30~40分焼いていく
串を刺し中まで焼けているか確認する - 13
焼けていたら取り出し30cm程の高さから台に落とす
ケーキを型から取り出しシートを剥がす※写真は少し焼きすぎました
-
- 14
クーラーの上に上下をひっくり返し濡らして固く搾ったキッチンペーパーや布巾を被せ冷ます
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- 15
※クーラーが無いのでグリルの網で代用(ﾉ∀≦笑)
- 16
生地が冷めたら上下を切り丸く型抜きしていく
※ミニサイズのセルクルリングが無かったので上段はお茶碗を使いましたw
- 17
水50ml、グラニュー糖10g、ブランデー小さじ1を小鍋で温める
※妊娠中でアルコールを避けたいので一緒に煮詰めました
- 18
ハケなどでスポンジに塗る
- 19
✽デコレーション用✽
マシュマロフォンダント作り - 20
水小さじ1とマシュマロ10gをレンジか湯煎で10秒〜温める
混ぜて溶かし粉砂糖 30gを入れる -
- 21
ヘラで切るように混ぜる
ある程度混ざったら手で捏ねる
3等分にする - 22
着色料を水数的で溶かし21に混ぜて色を付ける
白と黄色でお花の形に形成する -
- 23
ピンクは綿棒で伸ばし切り分け細い生地と太い生地を作る
太い生地を輪に形成する -
- 24
中央を摘み形を作る
爪楊枝でリボンのくぼみを整える
細い生地をまきつける -
- 25
✽デコレーション✽
- 26
いちごを切り分ける
- 27
氷水を用意し、生クリーム200mlとグラニュー糖20gを入れ泡立てる
※グラニュー糖は数回に分けて
- 28
7分立てにしラム酒、キルシュ、バニラエッセンスを数滴ずつ入れ混ぜる
※角が立たない程度に
- 29
スポンジにクリームを塗りいちごをサンドしていく
クリームを全体に塗る※マスカットが余っていたので上段にマスカットも♪
-
- 30
全部に塗り終わったらお皿に移し上段を重ねる
- 31
デコレーション用に27と同じ材料で8分立てのホイップを作り絞り袋に入れる
- 32
マシュマロのリボン、お花、いちご、生クリーム、粉糖でデコレーションして完成☆
-
コツ・ポイント
12cmの型とお茶碗を使いましたw
つくれぽ
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