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黒豆の煮物
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黒豆の煮物-レシピのメイン写真

黒豆の煮物

ひあまなまま
ひあまなまま @cook_40315521

このレシピがいちばん美味しくきれいに煮えました。
このレシピの生い立ち
いろいろやって、いちばん良かったレシピの覚え書きです。

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ひあまなまま
ひあまなまま @cook_40315521

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材料

  • 黒豆 250g
  • 水 1200cc
  • 砂糖 250g
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 重曹 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鍋で調味液を作り一度煮立てます。

  2. 2

    火を止めて、やさしく水洗いした黒豆を①に入れ一晩置きます。

  3. 3

    強火で煮始め沸いてきたら弱火にし、落とし蓋をして柔らかくなるまで煮ます。

  4. 4

    時々水を足して豆が水面から出ないように注意し、アクをすくってください。

  5. 5

    煮えたら火を止め冷めるまでそのまま煮汁に浸して、味をなじませます。

コツ・ポイント

豆を強く洗ったり強火で煮ると皮がむけやすくなります。
重曹を入れると柔らかく煮えます。

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ひあまなまま
ひあまなまま @cook_40315521
2022/12/24 14:53に公開
4人の娘のママです。「何食べたい?」が口癖になってます。人生最大の悩みが、今晩のおかず・・・。みなさん、助けてください。
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