今が旬の「冬キャベツ」を使った和え物です。給食では、地元の農家の方が市内の畑で育ててくださった新鮮なキャベツを使います。
このレシピの生い立ち
キャベツは通年出回っていますが、葉がやわらかくて水分の多い「春キャベツ」や、葉がしっかりしていて煮くずれしにくい「冬キャベツ」などがあります。キャベツには、ビタミンＣが多く含まれるので、かぜ予防や美肌づくりに役立ちます。