だいこんは皮をむいて1㌢の厚さのいちょう切りにし、下茹でしておく。

にんじんは７㍉くらいのいちょう切りに、チンゲン菜は2㌢幅に切っておく。

鍋を熱し、ミンチ肉とすりおろしたしょうがを加えて炒める。

肉に火が通ったら、にんじんを加え、みりん、酒、砂糖、和風だしの素を加えてさらに炒める。

④に①を加え、しょうゆを加える。さっと混ぜたら、チンゲン菜を加える。

水が出てきたら、水溶き片栗粉を加え、仕上げにごま油を回しいれる。