クリスピーな衣がザクッ！油淋鶏
たば飯 @cook_40375474
ガリっとしたクリスピーな衣の食感と、スパイシーで酸味の効いたドレッシングがマッチして美味い
このレシピの生い立ち
ケンタッキーフライドチキンのような衣の美味さを再現したいなぁ〜と思っていたら、油淋鶏を思い出しました
クリスピーな衣がザクッ！油淋鶏
ガリっとしたクリスピーな衣の食感と、スパイシーで酸味の効いたドレッシングがマッチして美味い
このレシピの生い立ち
ケンタッキーフライドチキンのような衣の美味さを再現したいなぁ〜と思っていたら、油淋鶏を思い出しました
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉の分厚い所に包丁を入れ、全体的に平らにし、半分にカットする
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- 2
鳥肉をビニール袋に入れた漬けダレに10分程漬けておく
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- 3
野菜、果物を小さくカットし、調味料と合わせてドレッシングを作る
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- 4
漬けダレに浸かった鳥肉に大量の片栗粉を混ぜ、ダマが出来るようにまぶす
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- 5
フライパンに油をしき180時で皮から4分揚げ、ひっくり返して1分半
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- 6
取り出してバットで2〜3分休ませてからカットする
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- 7
食べる直前にドレッシングをかけ、召し上がってください
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
漬けダレに浸かった鳥肉に片栗粉をまぶす時にダマがあると揚げた時に美味しくなる
野菜とフルーツを加えたドレッシングは、グレープフルーツの強い酸味や、きゅうりや生姜の食感がアクセントになる
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