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手軽な【じゃがいもとピーマンのポリヤル】
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手軽な【じゃがいもとピーマンのポリヤル】-レシピのメイン写真

手軽な【じゃがいもとピーマンのポリヤル】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

このまま食べても、ご飯と食べても、カレーに添えても美味しい!手軽なスパイスで作る、南インド料理『ポリヤル』です。
このレシピの生い立ち
じゃがいものポリヤル(スパイス炒め)が大好きなので、手軽なスパイスで作りました。

このまま食べても、ご飯と食べても、カレーに添えても美味しい!手軽なスパイスで作る、南インド料理『ポリヤル』です。
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手軽な【じゃがいもとピーマンのポリヤル】

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このまま食べても、ご飯と食べても、カレーに添えても美味しい!手軽なスパイスで作る、南インド料理『ポリヤル』です。
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材料

3〜4人分
  • じゃがいも 2個(300g)
  • ピーマン 4個
  • にんにく(微塵) 大1片
  • こめ油(又はサラダ油) 大匙3
  • ●マスタードシード(ブラウン) 小匙1
  • ●クミンシード 小匙2/3
  • ◯コリアンダーパウダー 小匙1
  • ◯カレー粉 小匙1/2
  • ◯ガーリックパウダー 小匙1/2
  • ◯オニオンパウダー 小匙1/2
  • ◯チリパウダー 小匙1/4
  • ◯塩 小匙1/4
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥いて1.5㎝角に切り、柔らかくなるまで茹でて、水気を切り、粗熱を取る。

  2. 2

    ピーマンは1.5㎝角に切る。

    • 手軽な【じゃがいもとピーマンのポリヤル】作り方2写真
  3. 3

    ボウルに◯を合わせておく。

  4. 4

    フライパンに油を加えて強めの中火にかける。●を加えて炒め、香りがしっかりと立ったらピーマン・にんにくを加えて炒める。

    • 手軽な【じゃがいもとピーマンのポリヤル】作り方4写真
  5. 5

    火が通ったら1を加えて2分程炒め、◯を加えて全体に炒め合わせる。塩(分量外)で味を調える。

    • 手軽な【じゃがいもとピーマンのポリヤル】作り方5写真
  6. 6

    。

    • 手軽な【じゃがいもとピーマンのポリヤル】作り方6写真
  7. 7

    。

    • 手軽な【じゃがいもとピーマンのポリヤル】作り方7写真
  8. 8

    。

    • 手軽な【じゃがいもとピーマンのポリヤル】作り方8写真

コツ・ポイント

最初にスパイスを加えて炒める際、マスタードシードがパンパン跳ねるので、蓋を添えて炒める事を強くオススメします。

今回、最後に塩を少し加え、塩は計小匙1/3程使用しました。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2022/12/24 21:28に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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