生姜はすりおろし、汁をしぼる。

厚手の鍋に片栗粉以外の材料と1を入れ、だまにならないように混ぜておく。

2を中火にかけて混ぜ続け、おもちのように固まってきたら強く混ぜひとかたまりにする。

片栗粉をひいたバッドに3を移しまぶす。冷めたら直径4㎝位の棒状にしてラップに包み、巻きすに巻いて冷ます。

冷めたら切り分ける。