レバーは，一口大に切り，醤油，酒で下味をつける。

ニラは，４〜5センチ位に切る。

レバーに片栗粉をまぶし，ごま油で炒める。

火が通ったら，もやしを加えてさらに炒める。

ウスターソース，ダシダを加え，全体に絡んだらニラを入れる。

ニラが少し柔らかくなったら出来上がり。