おもてなしにも♬絶品鴨鍋

おもてなしにも♬絶品鴨鍋-レシピのメイン写真

おもてなしにも♬絶品鴨鍋

チャーたんのママ @cook_40344950

滋賀県の郷土料理との事だったので、少し九州向けに改良しました(*^^*)お酒をたっぷり入れるので、臭みが旨みに☆
このレシピの生い立ち
旦那の出張のお土産で初めて鴨鍋を食したのが…美味しくて美味しくて♪

近所には全く売っていないので…
通販で何回も何回も購入し、トライ&エラーを繰り返した1品です(*^^*)

滋賀県の郷土料理との事だったので、少し九州向けに改良しました(*^^*)お酒をたっぷり入れるので、臭みが旨みに☆
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近所には全く売っていないので…
通販で何回も何回も購入し、トライ&エラーを繰り返した1品です(*^^*)

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チャーたんのママ @cook_40344950

滋賀県の郷土料理との事だったので、少し九州向けに改良しました(*^^*)お酒をたっぷり入れるので、臭みが旨みに☆
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旦那の出張のお土産で初めて鴨鍋を食したのが…美味しくて美味しくて♪

近所には全く売っていないので…
通販で何回も何回も購入し、トライ&エラーを繰り返した1品です(*^^*)

滋賀県の郷土料理との事だったので、少し九州向けに改良しました(*^^*)お酒をたっぷり入れるので、臭みが旨みに☆
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近所には全く売っていないので…
通販で何回も何回も購入し、トライ&エラーを繰り返した1品です(*^^*)

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材料

4人分

出汁用昆布 15cm
お水 1.5L
白ネギ 2~3本
鴨肉好きなだけ
▉みりん大さじ4
▉酒 50cc
▉白だし 80~100cc
▉塩小さじ2/3
【お好みの具材でどうぞ♬】
鶏つくねやもも肉お好みで
白菜 1/4玉
しいたけ 4枚
しめじ 1パック
えのき 1パック
人参 1本
水菜or春菊 1束
〆に
蕎麦またはうどん

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作り方

1

先ずはスープを作ります♬
水に昆布を入れ、沸騰直前に鳴ったら鍋から出しましょう。
2

その後▉を全て入れて沸騰させましょう。
3

ネギを白髪ネギと、5cm位のぶつ切りに分け、ぶつ切りの方は油をひかずに焼きます♬(焼き色がつくまで)
4

沸騰した鍋に、最初出汁をとる為の鴨肉3枚をを入れます♬
5
お好きな野菜や具材を入れてお鍋を楽しんでください♬
※鴨肉は硬くなるので、しゃぶしゃぶの要領でさぁ召し上がれ♬
6

〆はなんと言っても旨みたっぷりの出しで作った、お蕎麦orうどんで♬

コツ・ポイント

鴨肉は硬くなりやすいので、出汁用以外は絶対に煮すぎないで下さい^ᴥ^♡

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チャーたんのママ @cook_40344950

2022/12/16 11:18に公開

夫、17歳、7歳の男の子と暮らす働くママです♪簡単美味しい、コスパも優秀なお料理が好き♡ダイエット中なので(笑)ダイエットメニューと毎日格闘中！家族が美味しいと喜んでくれるのが、お料理を頑張れる1番のご褒美です♡

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このレシピのキーワード

鴨鍋春菊水菜白菜えのきもも肉シメジしいたけにんじん鶏つくねそば酒うどん長ネギ

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