人参、大根、ゴボウは小さめの乱切り。
こんにゃくは、1口サイズにちぎって、湯がいておく。
うす揚げは、1cm巾に切る。

鍋に油を入れて熱し、根菜類とこんにゃくを入れて炒める。

出し汁と 酒、うす揚げを入れて、根菜類が柔らかくなるまで煮る。

仕上げに塩と醤油を入れて、味を整えたら出来上がり。
仕上げにネギをパラパラと。