作り方
- 1
好みの野菜と豆腐を食べやすく切る。今回はキャベツとソフトケールはざく切り、人参は薄切り、えのきは食べやすくほぐしました。
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- 2
鍋に水、鶏ガラスープの素、味噌を入れて混ぜる。
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- 3
野菜と豆腐を入れて蓋をし、火にかける。（沸騰するまでは中火〜沸騰したら弱めの中火）
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- 4
野菜が煮えたら豚肉しゃぶしゃぶ用、豆乳を入れて弱火にし、豚肉に火を通す。
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- 5
豚肉に火が通ったらすり胡麻を振って出来上がり。〆はうどんや中華麺など。
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コツ・ポイント
豆乳を入れたら弱火にしてください。グツグツ煮立てると分離するので優しい火加減でお肉をしゃぶしゃぶしてください。具材は一例なのでお好みのもので。味噌の種類によっては味が濃かったり薄かったりするので適宜薄めたり調味料を足してください。
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