さつまいもは皮をつけたままでひと口大の乱切りにし、水洗いして少し水にさらす。
しめじは小房にわけておく。

豚肉は３～４cm幅に切って●の下味用の調味料をもみこんで10分くらい置いて、片栗粉をまぶしておく。

炒め鍋に(ちょっと深めのﾌﾗｲﾊﾟﾝでOK)サラダ油を入れ、豚肉をこんがり焼き目がつくまで炒める。

※の調味料(だし汁など)を加え、さつまいもも一緒に入れて中火で15分ほど煮込む。途中でしめじも加える。

さつまいもに火が通り、ほどよいとろみがつく。
器に盛り付けて好みで青ネギなどを飾るといいです。