胸肉を削ぎ切りにして塩胡椒と片栗粉をまぶし、フライパンで両面焼いて玉ねぎを加え、砂糖しょうゆ酢ケチャップで味付けする。

ほうれん草人参もやしを軽く炒めて麺つゆと鰹節で和える。

器にラップを敷いてハムを2枚おき、卵を割って黄身に穴を開け、塩胡椒ケチャップ少々をかける。

ラップごとハムをかぶせてレンジで１分40秒。５分ほどそのまま置く。

ご飯とおかずを盛り付けて梅と白胡麻黒胡麻をふる。
みかんとぶどうをおデザに用意。