カボチャはひと口サイズに切って皮を切り落とし、玉ねぎはくし切りにしておく。

フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。そこに南瓜を入れてバターを馴染ませるように少し炒める。

水250mlとコンソメを加え、蓋をして8分煮詰める。（汁がなると焦げてしまうので様子を見ながら水を加えて下さい。）

かぼちゃが柔らかくなって汁気が少なくなったら、トロトロになるまでフードプロセッサーにかける。

鍋に戻して火にかけ、牛乳を少しずつ加えて④のペーストをのばす。

塩で塩味の調整をして、盛り付けて完全！お好みでパセリを散らします。