豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

①と塩麹を袋に入れて、もみもみ。１時間以上待つ。

白菜と人参を食べやすい大きさに切る。

しめじは石づきを落とし、ほぐす。

フライパンにごま油を熱し、②の豚バラを入れて炒める。

肉の色が変わったら人参、白菜、しめじを入れて蓋をし、全体に熱が通るまで待つ。

醤油を回し入れ、味を整え完成。