かぶの皮をむく。
（白かぶと黄かぶを使いました）

かぶを縦8つに切る。

鍋にだし汁と鶏ひき肉を入れ煮立たせ、アクを取る。

しょうゆ、酒、みりん、塩を加え、かぶとインゲンを加える。

かぶが柔らかくなったら、一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

再び火をつけ、沸き立ったら溶き卵を細く流し入れる。とろみあんの味見をして、味を調整する。

ごま油を回し入れ、ひと混ぜしたら出来上がり♪器に盛ってたっぷりのあんをかけ、熱々をいただきます。