半解凍の胸肉を厚さ1cmくらいに切る。

クレイジーソルトかマキシマムで下味をしっかりつける。塩胡椒だけでも。

お好みでニンニクとショウガを加える。チューブでもOK。

小麦粉か片栗粉をまぶす。片栗粉の時は馴染みにくいので少量の水を加えると良い。

溶き卵にくぐらせる。

パン粉をつける。ぎゅっと押しつけるように。

サラダ油かオリーブオイルで揚げ焼きにする。火加減と時間には気をつけて。生焼けは注意。