目指せあの味＊ごぼうのフリット
わらし @warathy11
大好きなお店のごぼうフリットに近づきたくて。中までやわらかく、外側はサクサク。私的アリーナグルメ。
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店のキッチンカーメニューです。その味に近づきたく、手探りで作りました。味は濃いめに、から揚げを作る感じです。
目指せあの味＊ごぼうのフリット
大好きなお店のごぼうフリットに近づきたくて。中までやわらかく、外側はサクサク。私的アリーナグルメ。
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店のキッチンカーメニューです。その味に近づきたく、手探りで作りました。味は濃いめに、から揚げを作る感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしなどで皮をこそぐ。7-8ｃｍの長さに切り、1/2～1/4に切り分ける。先端部はそのままの太さで。
- 2
ごぼうとひたひたの水を鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火におとし、30分ほど煮る。
- 3
温かいうちにビニル袋やボウルに入れてしょうゆ、酒、にんにく、しょうが、ごま油に浸ける。
-
- 4
1時間以上漬け込んだら片栗粉、小麦粉をまぶし中温の油で揚げる。
-
- 5
バット等にあげて油を切る。
-
- 6
揚げたてはもちろん、冷めても美味。
-
- 7
本家はハンバーガーのサイドメニュー。ポテトの代わりにごぼうフリットをいただきます。
-
コツ・ポイント
ごぼうはあまり細く切らずに、少し太いかなーくらいにする方が良いです。
つくれぽ
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