玉ねぎを半分にカットして、皮を剥き、柵切りにする。

鍋を熱しオリーブオイルを入れて、玉ねぎを炒める。途中で天然塩をふる。

焦げつかないよう、お玉で少量の水を足しながら、飴色に炒める。
おろしにんにく、おろし生姜をいれる。

鶏もも肉を入れて、スパイスをまぶして、表、裏、軽く焼きめをつける。

恵比寿ビールと、トリトン（鶏豚）スープを入れて、一度、沸騰させたら、蓋をして、弱火で30分煮込む。

皿に盛って、ソースと玉ねぎをかけ、バジルやライムをふる。
皿の縁に練りわさびをつける。

肉は箸で切れるほど柔らかくなります。
練りワサビにつけると激ウマです。