梅肉ソースの材料※を混ぜる。
梅干しはタネをとり、混ぜる際に、ざっくりと潰して梅の身を小さくしてください。

鮭一切れを3等分し、生鮭の場合は塩と胡椒を、塩鮭の場合は胡椒をふる。

ビニール袋等に鮭と薄力粉を入れシャカシャカふり、鮭に薄力粉をまぶす。

油を入れたフライパンに鮭の皮目を下にして入れ、蓋をして、蒸し焼きする。
火加減は弱火よりの中火で。

皮目に焦げ色がついたら、裏返し身の面も焼く。
火加減は弱火で。

身の面が焼けたら、再度皮目を下にして、手順1で作った梅肉ソースを入れ、一煮立ちしたら火を止める。
火加減は弱火で。

鮭をひとまとまりにし、鮭の上にピザ用チーズをのせ、蓋をしてチーズがとけるのを待つ。火をつけなくても余熱でチーズがとけます

長ネギor小ネギをみじん切りする。

お皿にもり、ソースをかけて長ネギor小ネギをのせたら、完成♪