低温調理器で【鶏もも肉のコンフィ】
低温調理器の人気検索トップ10✨低温調理器でほったらかし調理。
このレシピの生い立ち
低温調理器BONIQを買ったので。
作り方
- 1
鶏もも肉の皮をフォークなどで刺し、重量の1%の塩をふる。
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- 2
半分に割ったにんにく・タイム・ローズマリー・ローリエを乗せてラップをし、1時間寝かせる（前日に仕込んで冷蔵保存でもOK）
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- 3
ジップロックに入れてオリーブオイル50ccを加え、しっかり空気を抜く。
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- 4
低温調理器の規定通りに加熱する。（今回は70度で2時間加熱しました）
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- 5
フライパンにクッキングシートをひいて皮目をカリッと焼き、反対側にも焼き色をつけたら完成^ ^
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- 6
【付け合わせ】
じゃがいもを適当なサイズに切り、レンジにかけて火を通す。 - 7
フライパンで焼き目をつけ、ジップロックに残った汁を加えて味をつけ、塩をふったら完成^ ^
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- 8
鶏とじゃがいもを器に盛り付け、ブラックペッパーをふって粒マスタードを添えて召し上がれ。
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