根菜の旨味が美味しい♡出汁の効いた豚汁
⌯ˆ•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465
根菜の旨みがぎゅっ♪
野菜の出汁を楽しむ豚汁です
このレシピの生い立ち
豚肉が余っていたので豚汁にしました♪
主菜がお肉だったのでお肉控えめの野菜沢山の豚汁に
根菜の旨味が美味しい♡出汁の効いた豚汁
根菜の旨みがぎゅっ♪
野菜の出汁を楽しむ豚汁です
このレシピの生い立ち
豚肉が余っていたので豚汁にしました♪
主菜がお肉だったのでお肉控えめの野菜沢山の豚汁に
アプリでひらく作り方
- 1
人参、大根→食べやすい大きさに
里芋→皮を剥き食べやすい大きさに切り塩もみし流水で洗う
生姜→みじん切り
ネギ→小口切り - 2
ごぼう→泥を落とし皮をブラシで軽く洗う
包丁の背でも◎
薄くスライスし流水でサッと洗う(洗わなくても◎) - 3
お鍋にごま油を敷きごぼうを炒める
こんがりとしたらごま油を少し足し生姜、野菜を入れ炒める -
- 4
生姜の香りがたってきて油が全体に回ったら出汁を150ml入れる
-
- 5
豚肉を広げて乗せる
お出汁がフツフツとしてきたら弱火にし蓋をして15分蒸す※時間があれば1度火を止め混ぜ冷ますと◎
-
- 6
残りの出汁を入れ弱火で10分ほど
ネギを入れ1分
火を止め味噌をすり鉢ですってから溶く - 7
お皿に盛り七味をかけ完成☆
- 8
七味はミルタイプがオススメです！
香りが全然違います！ -
コツ・ポイント
ごぼうの風味を生かす為、水洗いは数十秒で終わらせてください
皮も削りすぎないように
出汁は濃いめに取ってください
私は昆布と鰹節の合わせ出汁で作ってます
野菜の出汁と合わせ出汁の味を楽しむ為、豚肉、味噌は控えめです
お好みで増やしてください
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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