冬至に食す「冬の七草」のひとつ、金柑。これを、みかんポテサラのみかんの代わりに入れました。
このレシピの生い立ち
冬至に冬の七草を全て食べようとして、金柑以外の6種は豚汁うどんにまとめたのですが、金柑だけは入れられないだろうと。それで、みかんポテサラがあるなら金柑が入っても合うはず、と、作って美味しかったものです。