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つゆが美味しい　我が家のちゃんこ鍋
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つゆが美味しい　我が家のちゃんこ鍋-レシピのメイン写真

つゆが美味しい　我が家のちゃんこ鍋

おせきはんの台所
おせきはんの台所 @cook_40053759

レシピ投稿祭
我が家のいつもの鍋の味です。出汁が体にしみわたる〜
このレシピの生い立ち
たっぷりの美味しい汁を飲み干したくて。

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つゆが美味しい　我が家のちゃんこ鍋

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材料

4人分
  • 昆布 適量
  • 鰹節 適量
  • 水 2200ml
  • 酒 180ml
  • 醤油 60ml
  • みりん 40ml
  • 塩 大さじ1と1/3
  • 生姜スライス 4~5枚
  • つくねの材料
  • 鳥ミンチ 300g
  • 卵 1個
  • 刻みネギ 適量
  • 塩 ひとつまみ
  • 片栗粉 大さじ1
  • お好みの鍋の具材 適量
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作り方

  1. 1

    昆布と鰹節で２リットルの出汁を取る

    • つゆが美味しい　我が家のちゃんこ鍋作り方1写真
  2. 2

    ２リットルの出汁に生姜スライスと調味料を入れてひと煮立ちする
    写真は、長ネギの切れ端も入れました

    • つゆが美味しい　我が家のちゃんこ鍋作り方2写真
  3. 3

    つくねの材料を混ぜ合わせる

    • つゆが美味しい　我が家のちゃんこ鍋作り方3写真
  4. 4

    ②のつゆにつくねのタネをスプーンで丸く落として加熱する
    ここで生姜スライスは取り除く

    • つゆが美味しい　我が家のちゃんこ鍋作り方4写真
  5. 5

    お好みの野菜、肉、豆腐、うどんも加えてひと煮立ちして出来上がり

    • つゆが美味しい　我が家のちゃんこ鍋作り方5写真
  6. 6

    出汁を減らしてその分を大根おろしを加えてみぞれ鍋にしても美味しいです

    • つゆが美味しい　我が家のちゃんこ鍋作り方6写真
  7. 7

    一人鍋の場合
    出汁500，酒大さじ3、醤油大さじ1、みりん小さじ2、塩小さじ１、生姜スライス少々

コツ・ポイント

つゆがめっちゃ美味しいです
生姜が効いてあったまります

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おせきはんの台所
おせきはんの台所 @cook_40053759
2022/12/16 09:10に公開
子ども達が小さかった時代、アトピーでいろいろ工夫した時代、食べ盛りの時代、たくさんのお弁当を頑張った時代、そして子ども達がひとり立ちしていき少しづつ家族が小さくなっていき…。その時代ならではのお気に入り料理があります。おすすめのレシピをまとめています。YouTubeも始めました。@osekihan-rおせきはんのだいどころチャンネル
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このレシピのキーワード

ちゃんこ 片栗粉 かつお節 卵 酒 とりひき肉 コンブ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21137567
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