作り方
- 1
蓮根は2〜3mmの薄さにスライスし水に晒してアク抜きする
- 2
鶏ミンチ、みじん切りにした白ネギ、千切りにした大葉、塩胡椒をボウルに入れ混ぜ合わせる
-
- 3
1の蓮根のキッチンペーパーで拭いて水気を切り、2の肉ダネを挟み2〜3cmの暑さにする
-
- 4
3に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンに並べて中火で蓋をして焼く
-
- 5
焼き色がついたらひっくり返して両面焼く
- 6
両面にしっかりと焼き色がついたら皿に盛り付けて完成
コツ・ポイント
分厚くしすぎない事で火が通りやすく、蓮根の食感をしっかり残すことができます。
柚子胡椒をつけて食べても最高です。
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