レンコンの皮を剥き、縦半分にして5mm位の厚さに切ります。豚肉は適当な大きさに切ります。

フライパンにごま油を入れ、焦がさないように弱火で鷹の爪を炒め、辛味を出します。

豚肉を入れ８割くらい火が通るまで炒め、レンコンを加えます。

★を加え煮詰めるように炒め、たれが絡んだら完成です。