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ご飯がすすむで〜！ぶりの和風あんかけ
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ご飯がすすむで〜！ぶりの和風あんかけ-レシピのメイン写真

ご飯がすすむで〜！ぶりの和風あんかけ

3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

30分で完成！塩麹効果でぶり旨！発酵食品は最高！ほっこり優しいお味の和風餡が熱旨！寒〜い季節にピッタリ！お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
なんとなく試しに使ってみたら良い感じに出来上がりました。小ぶりのぶりの切り身もお野菜たっぷりでボリュームアップです。

30分で完成！塩麹効果でぶり旨！発酵食品は最高！ほっこり優しいお味の和風餡が熱旨！寒〜い季節にピッタリ！お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
なんとなく試しに使ってみたら良い感じに出来上がりました。小ぶりのぶりの切り身もお野菜たっぷりでボリュームアップです。

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ご飯がすすむで〜！ぶりの和風あんかけ

3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

30分で完成！塩麹効果でぶり旨！発酵食品は最高！ほっこり優しいお味の和風餡が熱旨！寒〜い季節にピッタリ！お試しあれ！！
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なんとなく試しに使ってみたら良い感じに出来上がりました。小ぶりのぶりの切り身もお野菜たっぷりでボリュームアップです。

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材料

3人分
  • ぶり 3切れ
  • 下味調味料
  • 　塩麹（レシピ7160481参照） 大さじ1
  • 　はちみつ 大さじ1
  • 　ショウガチューブ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　塩コショウ 少々
  • 白菜（キャベツ） 適量
  • 人参 小1本
  • 玉ねぎ 1個
  • 大根 適量
  • ピーマン 1〜2個
  • 調味料
  • 　顆粒和風だしの素 大さじ1
  • 　白だし 大さじ1
  • 　砂糖 大さじ2
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　酒 大さじ2
  • 　みりん 大さじ2
  • 　薄口醤油 大さじ1/2
  • 　ショウガチューブ 大さじ1
  • 　片栗粉 大さじ1
  • 　水 300ml
  • 卵 1個
  • まぶし用薄力粉 適量
  • ゴマ油 適量
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作り方

  1. 1

    ぶりはタッパー容器等に入れ下味調味料を加えてよく馴染ませる。しばらく冷蔵庫で寝かす。

    • ご飯がすすむで〜！ぶりの和風あんかけ作り方1写真
  2. 2

    野菜は薄く食べやすい大きさに切る。

    • ご飯がすすむで〜！ぶりの和風あんかけ作り方2写真
  3. 3

    グリル鍋にゴマ油を入れ薄力粉を薄くまぶした1を並べる。すき間に2を加える。

    • ご飯がすすむで〜！ぶりの和風あんかけ作り方3写真
  4. 4

    蓋をしてぶりに火が通るまで焼く。途中焦げそうなら酒を加えて蒸し焼きする。

  5. 5

    焼けたぶりを取り出してしばらく待機。残りの野菜がしんなり炒まったら調味料を加えて沸騰させ､とろっとするまで弱火で加熱。

  6. 6

    5に溶き卵を加えてよくかき混ぜる。完成

    • ご飯がすすむで〜！ぶりの和風あんかけ作り方6写真
  7. 7

    お皿にぶり､6を盛り付けて出来上がり！お好みで茹で青菜等をトッピング！

コツ・ポイント

下味調味料漬け込みでぶりがしっとり旨々に。

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3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975
2023/01/17 01:57に公開
大阪在住、３つ子＋その兄ちゃんのビッグママ!
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このレシピのキーワード

あんかけ ご飯 ぶり 大根 白菜 片栗粉 にんじん キャベツ ピーマン はちみつ こうじ 薄力粉 卵 酒 玉ねぎ しょうが

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