牛薄切り肉を赤ワインに漬け込みます。塩こしょうを振って手でしっかり押さえます。

牛肉を漬けている間に野菜を切ります。玉ねぎはくし切り、じゃがいもは火の通りを早めるために3cm角ぐらいに切ります。

フライパンにバターを入れて中強火にかけます。

漬け込んだ牛肉の赤ワインをよく切って、両面の色が変わるまで焼きます。漬け汁の赤ワインは使うので捨てないでください。

玉ねぎとじゃがいもを入れてさらに炒めます。

玉ねぎがほぐれる程度まで炒めたら、漬け汁の赤ワインを入れて煮立たせます。

そのまま1分沸騰させて赤ワインのアルコールを飛ばします。

水を入れて煮立たせます。

煮立ったらフタをして10分（じゃがいもに竹串がスッと通るまで）煮ます。

火を止めて、デミグラスソース缶とトマトケチャップを入れてよくかき混ぜます。

デミグラスソースが溶けたら、弱火にかけてフタをせず沸騰させ10分煮込みます。ローリエを2枚入れると風味がアップします。

煮込んだら完成です！

お皿に盛り付けたら完成です！