セリを3cmに切る。

豚肉を１cm巾の拍子木にし、下味用調味料を揉みこんで10分間そのままにする。

米粉を入れ、肉にまぶす。

中火でフライパンを熱してから米油を入れ、豚肉を重ならないように全面に広げる。弱火にし肉のふちが白くなるまで焼く。

片面に焼き目がついたら肉をひっくり返す。

肉を覆うようにセリをのせ、30秒くらい蒸し焼きする。

中火にして、セリと豚肉を混ぜる。セリがしんなりしたら、みりん、しょう油の順に入れ味付けする。

味付け調味料が全体になじんだら火を止める。